美味しいお出汁の話(おくどだし)

竈出汁(おくどだし)は、お手軽・簡単に本格的な美味しい出汁がとれる出汁パックです。

昨年、家内と二人で恵那の方へ旅行に行ったとき「銀の森」で購入したのがきっかけで、それ以来ネットで定期的に購入するようになりました。

【恵那 銀の森】http://ginnomori.jp/
住所:〒509-7201  岐阜県恵那市大井町2711−2
電話: 0573-59-8880

 

管理人は食べるのも好きですが料理を作るのも好きで、普段の食事もよく作ります。

そんな普段の料理、特に和食で困るのは出汁(ダシ)の取り方です。きちんとカツオやコンブから取れば良いのかもしれませんがなかなか手間をかけられません、、

粉末の和風調味料や白だし、めんつゆ等は、お手軽で便利ですが化学調味料がきついですし、かえって味が決まらず困ることが多かったです。

この竈出汁(おくどだし)を使うようになってからそんな悩みも解消されました!今では我が家にとって無くてはならない一品です。

 


※1パックで400cc~500ccのダシが取れます。濃いめの味付けの場合は2パックで500cc~600ccくらいが良いです。

 

出汁が良いと余分な味付けの必要が減るので味が決まりやすくなります。

一例ですが、金沢の郷土料理で「治部煮」というものがあります

祝い料理ですが家庭でもよく作ります。レシピを調べてみると酒、しょうゆ、砂糖、みりん、、、中にはめんつゆなどで味付けすると書いてあるものもありました。

この料理、おくどで出汁をとると簡単に味が決まります

治部煮の煮汁の作り方(一人分めあす)

出汁100ccに対して しょうゆ大さじ1本みりん大さじ1

これだけです。お砂糖も、お酒も、塩も、めんつゆも、白だしも何もいりません!

これだけで誇張抜きで料亭の味付けになります。

 

 この商品は 銀の森 のネットショップで購入できます。

(現在はAmazonも楽天も取扱がありません。) 

※H29年6月2日追記:Amazon、楽天とも取扱復活していました。

また、おそらくリピータ向けだと思いますが「定期購入」お知らせが届きました

我が家では送料の関係で、まとめて4~5袋注文していたのですが、こちらの方が便利そうなので申し込んでみました。


翌日すぐに届きました。速い!タイミングが良かったのかな?

定期購入は最低3ヶ月購入が条件で、一度も「銀の森」でネット購入したことの無い方は1回目のみ代金先払いだそうです。

初回購入の方は 銀の森 のネットショップで購入するかAmazonか楽天で購入される方が良いかもしれません。

Amazon

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